Forrar o cesto com papel vegetal tornou-se um gesto habitual para quem quer evitar ter de limpar a air fryer após uma refeição com muita gordura.
Parece inofensivo, mas este aparelho não funciona como um forno comum. Lá dentro, uma ventoinha potente empurra ar quente a grande velocidade, a poucos centímetros de uma resistência.
É nesse ambiente que uma folha pode dar problemas. O papel vegetal nunca deve ser colocado dentro da air fryer sem comida por cima.
Porque pode ser um problema?
Num forno tradicional o ar está praticamente parado, por isso uma folha de papel fica no tabuleiro sem se mexer. Na air fryer a lógica é outra, porque o ar circula sem parar à volta dos alimentos.
Segundo a Philips, se o papel for colocado sem alimentos por cima, pode ser aspirado para o aquecedor e começar a arder. A marca acrescenta que cobrir o fundo do cesto reduz o fluxo de ar e piora o resultado da cozedura.
Há maneira de usar o papel com segurança?
A própria Philips não recomenda papel vegetal nem folha de alumínio nos seus aparelhos, por isso o primeiro passo é consultar o manual do seu modelo.
Assim, estes são alguns conselhos para evitar que a air fryer deite fumo:
- Não pré-aqueça a air fryer com o papel lá dentro, porque, sem peso em cima, ele voa;
- Use papel perfurado próprio para air fryer ou corte-o à medida exata do fundo;
- Não deixe pontas a subir pelas laterais do cesto, porque o ar quente pode empurrá-las contra a resistência.
Quase toda a gente recorre ao papel por culpa da imensa gordura que fica agarrada ao cesto e que depois dá trabalho a sair. Nesse caso, o melhor é mesmo limpar o cesto logo depois de arrefecer, antes de a gordura endurecer.
